LES TENDANCES DE LA COLLECTION ROSÉS 2023 DU CHÂTEAU SAINT-MAUR CRU CLASSÉ
Château Saint-Maur Cru Classé: dans les coulisses d'un grand créateur
Le Château Saint-Maur Cru Classé dévoile sa collection de rosés 2023, le 10ème millésime de la famille Zannier…La tendance est à la finesse, la pureté et l’élégance. Patrick Galliano, le « styliste de la grande Maison », confirme le très haut niveau qualitatif de ce Domaine référent des Côtes de Provence.
Situé à Cogolin, à quelques encablures de Saint-Tropez, au cœur même des Côtes de Provence, le Château Saint-Maur cultive l’art des grands vins et de l’excellence depuis 2013. En quelques années à peine, le cru s’est élevé au rang des marques les plus réputées de Provence. Désormais, sa collection de grands vins rayonne sur les établissements les plus réputés à travers le monde entier.
Le précieux vignoble du domaine couvre aujourd’hui 100 hectares et s’étend sur trois parcelles : Saint-Maur, le Clos Saint Vincent et le Clos Capelune.
Dans ce domaine exceptionnel, tout est beau, tout a été pensé dans les moindres détails pour la perfection.
Cette belle histoire est signée Roger Zannier qui a écrit la première page en 2011. L’homme d’affaires, déjà propriétaire d’un fabuleux vignoble dans le Douro, la Quinta do Pessegueiro, est connu pour son degré d’exigence. Il veut imposer ses vins au rang des meilleurs et confie la mission à son gendre, Marc Monrose. Ce dernier va très vite remettre le domaine sur les rails de l’excellence, avec la complicité de Patrick Galliano, le directeur technique du domaine depuis 2016. Tous deux œuvrent avec passion à conduire le vignoble vers un but ultime, donner naissance aux plus grands vins de Provence.
C’est le millésime 2017 qui installera définitivement le Château Saint-Maur parmi les plus réputés de l’AOP Côtes de Provence et le succès ne s’est jamais démenti.
Depuis, les millésimes se suivent et se ressemblent au Château Saint-Maur avec des vins magnifiques qui s’illustrent par une élégance, une pureté et une finesse incomparables.
LA CUVÉE EXCELLENCE 2023 : UN ROSÉ DE GRANDE ÉLÉGANCE
Ce prestigieux rosé AOP Côtes de Provence est la cuvée emblématique de la collection Saint-Maur, celle qui a forgé son ADN. Ce précieux nectar s’illustre par son élégance, sa pureté, sa finesse extrême et sa délicatesse.
Excellence est issue d’un terroir argilo-calcaire riche en schiste et quartz. Elle est née de l’union parfaite de Grenache (40%), de Syrah (25%), de Cinsault (20%), de Cabernet-Sauvignon (4%), de Mourvèdre (3%) et de Tibouren (2%).
La dégustation
A l’œil, la robe est limpide et brillante aux reflets saumonés. Au nez des arômes élégants de pêche, de pomelo et de fruits exotiques se mêlent à des notes croquantes de groseille et de framboise. La fraîcheur s’allie à une subtile amertume offrant un volume remarquable en bouche. Complexe et aérien, ce vin dévoile une minéralité et une salinité exquises, prolongeant sa finale longue et aromatique. Un rosé complexe et élégant.
Les meilleurs accords
Ce superbe rosé s’accordera subtilement à une cuisine méditerranéenne, une cuisine thaï, un tartare de saumon, des rougets grillés sauce chien, des fleurs de courgettes farcies au Broccio, un ris de veau sauce girolle, une belle bouillabaisse, une côte de bœuf ou un sorbet au litchi.
CLOS DE CAPELUNE 2023 : L’EXPRESSION D’UN TERROIR D’EXCEPTION
Livré dans son précieux écrin noir, le Clos de Capelune est un rosé d’exception qui se distingue par sa complexité, sa finesse et sa belle intensité.
Ce rosé unique en AOP Côtes de Provence est produit à seulement 6 500 bouteilles et 1 500 magnums.
Né sur un terroir exceptionnel avec des vignes perchées à 449 mètres d’altitude (le plus haut de l’AOP), sur une parcelle de 14 hectares, le Clos de Capelune est un rosé qui allie perfection et élégance.
Né du subtil assemblage de Syrah (60%), de Rolle (25%) et de Grenache (15%) ce rosé confidentiel est dédié à la gastronomie et aux beaux instants.
La dégustation
La robe est éclatante d’une délicate couleur litchi. Le nez est puissant et sensuel, sur des notes épicées de baies roses, d’agrumes (orange sanguine) avec quelques nuances de menthe sauvage. En bouche, une rondeur structurée cède la place à une fraîcheur envoutante. Des fruits rouges frais, comme la fraise des bois se mêlent à des touches poivrées, prolongeant une finale d’une longueur infinie. Un rosé gastronomique, raffiné, harmonieux et opulent.
Les meilleurs accords
Le Clos de Capelune est un vin de gastronomie, réservé aux mets délicats tels des ravioles de langoustines au piment d’Espelette, un risotto à la truffe blanche, des côtes de veau de lait, légumes fondants et ail nouveau, ou pour la touche sucrée une tarte aux figues de Solliès et glace au lait d’amande.
SAINT-M: UN VIN DE PARTAGE ET DE CONVIVIALITÉ
Ce vin rosé Côtes de Provence Cru Classé cultive un style souple et expressif. La gamme Saint-M développe des vins plaisir idéaux pour l’apéritif ou autour d’une cuisine de partage pour un moment de convivialité.
Né de l’assemblage des cépages nobles de l’appellation: 40 % Cinsault 20 % Grenache 15 % Syrah 10 % Cabernet sauvignon 7 % Tibouren 6 % Mourvèdre 2 % Rolle.
La dégustation
Jolie robe saumonée, pâle, brillante et limpide. Cette cuvée dévoile un nez expressif et fruité,
offrant des notes d’abricots, de fruits rouges et des nuances aériennes d’agrumes. En bouche, elle est
gourmande et généreuse, déployant des saveurs de fruits à noyau, tel que la pêche. Un vin élégant
et rafraîchissant, parfait pour tous les moments de partage.
Les meilleurs accords
VIANDE : Roulé de veau aux herbes et au parmesan; Poulet citronnelle.
POISSON: Tartare de saumon. Spaghetti alle vongole.
LÉGUME: Petits farcis. Wok de légumes thaï.
FROMAGE & DESSERT: Chèvre frais et gelée de groseilles; Tarte aux fraises.
