Épicerie
L'Huile D'olive
AOC – Provence « OLIVES MATURÉES »
Cette huile est obtenue exclusivement par des procédés mécaniques, à partir d’olives cultivées en Provence. Les variétés Aglandau, Grossane et Picholine qui entrent dans sa composition ont été récoltées à totale maturité et mises en fermentation pendant plusieurs jours.
Cette étape cruciale confère à l’huile un puissant nez de levain.
Récolte
2023/24
Dégustation
En bouche, pas d’amertume, peu de piquant, un goût d’artichaut cuit, et d’olive noir en fin de bouche.
Varietés
Aglandau, Grossane, Picholine
Contenance
250ml, 500ml, 750ml
Nos Bières Blondes
Château Saint-Maur a imaginé ces bières comme des grands crus. Fraîche, élégante et aromatique.
Bière 83
Composée à 100% d’ingrédients naturels: des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons nobles provenant d’Alsace.
Brassée dans le Var, au bord de la Méditerranée par Rivierabeer.
Dégustation
D’une extrême finesse aromatique et à l’amertume très faible, l’assemblage rigoureux garantit un parfait équilibre entre puissance aromatique et moelleux en bouche.
Bière 13
Bière fabriquée à partir d’orge de printemps cultivée en Provence septentrionale, à la frontière entre la Drôme et l’Ardèche, puis maltée dans son berceau.
Brassée au coeur de Marseille par les Maltfaiteurs, brasserie artisanale.
Dégustation
Au nez, dominante de fruits blancs sublimée par une structure céréalière élégante. En bouche, notes d’agrumes apportées par le houblon. L’amertume est la richesse aromatique confèrent à cette bière un caractère consensuel et équilibré.
Bière 69
Brassée avec du malt d’orge français et le houblon noble Hallertau, ingrédient floral et fruité rappelant le vin blanc. Cette bière blonde dorée et légère en alcool a été élaborée selon un savoir-faire apportant le juste équilibre entre son coté malté, son amertume et un coté fruité rafraîchissant.
Brassée proche de Lyon par la brasserie craft NEPO.
Dégustation
Bière blonde légère au nez floral et fruité rappelant les vins blanc du château Saint-Maur. Une couleur légèrement dorée, peu d’amertume, avec une délicate tendresse finale en bouche, rafraîchissement garanti.
Contenance
33cl
MIEL
Miel de fleurs (bruyère blanche ou lavande)
Une soixantaine de ruches sont disséminées sur le domaine. Les abeilles butinent la bruyère blanche, très présente dans le Massif des Maures, et dont la floraison, précoce, se déroule au mois de mars. Ce miel crémeux est un produit rare et recherché par les connaisseurs. Produit en petite quantité.
Dégustation
Miel crémeux d’exception avec des notes typiques de caramel et pain d’épice.
Contenance
200g
TARTINADEs
Des recettes spécialement concoctées, avec amour, dans le Var pour accompagner nos cuvées.
Auberginexquise
Caviar d’aubergine
Thoïonadexquise
Thon et pamplemousse
Fromagexquis
Délice de fromage de chèvre artichaut et tomate
Olivadexquise
Olivade noir au jus de truffe
Tomatexquise
Délice de tomates et basilic
Dégustation
Sur un toast frais ou grillé pour accompagner nos différentes cuvées.
Contenance
130g
