À la vigne et en cave

Après le temps de la floraison, voici celui de la nouaison, celui où les fleurs de la vigne qui ont été fécondées se transforment en grains de raisin. Dans nos parcelles, les baies apparaissent sous l’effet bénéfique des chaleurs et des pluies modérées des dernières semaines.

Ce développement va se poursuivre, et en juillet, nos équipes vont écimer (couper l’extrémité des rameaux), effeuiller afin d’aérer les grappes et procéder à la « vendange en vert ». Ces travaux ont pour objectif de contenir la croissance de la vigne et de réduire la charge de raisins par pied afin de concentrer la qualité sur les grappes restantes en favorisant leur maturation.