Château Saint-Maur Cru Classé
une figure historique du paysage Provençal

Déjà propriétaire, depuis plus de 25 ans, de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, Roger Zannier s'est lancé comme défi de faire de Château Saint-Maur l'une des meilleures références provençales. C'est son gendre, Marc Monrose qui prend en main les destinées de ce bijou Provençal. Situé à Cogolin, à 10 km de Saint-Tropez, à l'ouest de la plaine reliant les contreforts de l'impressionnant massif des Maures à la mer, au loin, au sommet de sa colline, les vestiges du château de Grimaud. Blotties à ses pieds, ses maisons serrées puis les vignes, couvrant les flancs des collines entre garrigue et chênes lièges.

UN CHAI D'OEUVRE

Le Château Saint-Maur est doté d'un tout nouveau chai haute technologie. Situé face au Château historique, ce chai d'oeuvre s'intègre parfaitement au paysage et impressionne par la perfection de son architecture. Ce chai nouvelle génération constitue un atout majeur pour renforcer le positionnement qualitatif des vins. Opérationnel depuis le millésime 2013, le chai de Château Saint-Maur figure désormais parmi les plus performants de l'appellation Côtes de Provence. Outre sa beauté qui s'intègre dans la douceur du paysage, il constitue une petite merveille de technologie d'une capacité de vinification de 5000 hectolitres. Il est régi par les principes de gravité pour préserver au maximum l'intégrité des précieux raisins.

UN CHAI D'OEUVRE

En sous-sol, il s'élève sur 3 niveaux et 10 mètres de profondeur, échelonnant la réception de la vendange, le pressurage puis, en son c�"ur, les vinifications, l'élevage et le stockage. Un seul objectif : extraire avec autant d'intensité que de finesse le côté aromatique des jus et maîtriser les robes, ce qui s'avère particulièrement important pour les rosés haut de gamme, de purs vins ciselés pour le plaisir ou la grande gastronomie. Les opérations de pressurage qui s'opèrent sous inertage afin d'éviter toute oxydation des baies et des jus ainsi qu'une maîtrise fine des températures (macérations pré-fermentaires à froid notamment) permettent d'élaborer des vins d'une grande pureté d'arômes.

Simply the reflection of the terroir.

Un superbe terroir remis en valeur. Ce havre de paix du Golfe de Saint-Tropez bénéficie d'une situation privilégiée. D'ailleurs, comme l'attestent des vestiges gallo-romains sur le domaine, ici, la vigne a toujours été reine. A l'occasion des importantes opérations d'arrachage (notamment des carignans) puis de replantation par des cépages plus adaptés (les rolles, les syrahs, cinsaults et grenaches), des vestiges d'amphores ont surgi de cette terre rude, attestant l'antique vocation agricole et plus particulièrement viticole des lieux. Quoi de plus évident, ici ?

Simply the reflection of the terroir.

Protégé du mistral au Nord et à l'ouest par le massif des Maures, mais bien ventilé, le vignoble jouit dans sa totalité d'une exposition est-ouest. A l'abri des vents mais bénéficiant d'une douce influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales, il s'étend sur une centaine d’hectars. Majoritairement argilo-calcaire, il tapisse la courbe des collines, s'élevant graduellement jusqu'en lisière de forêt, en direction de Collobrières. Ici, les mica-schistes dominent tandis qu'en contrebas, au sud de Grimaud, en bordure de la Giscle, la petite rivière qui se jette dans le golfe de Saint-Tropez, les sols se font sablo-limoneux : ils sont dédiés, sur 14 hectares, aux IGP.

Simply the reflection of the terroir.

Acquise en 2012, une parcelle exceptionnelle de 12 hectares, les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel, elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l'appellation Côtes de Provence. (449 m d'altitude) Syrah, grenache, cabernet-sauvignon et rolle s'y épanouissent avec une remarquable finesse. Cultivées en lutte raisonné, les vignes font l'objet d'un important travail du sol notamment en été selon le principe connu de tous les jardiniers : «un binage vaut deux arrosages» ! Un terroir exceptionnel, une situation privilégiée, un site unique, le Château Saint-Maur, Cru Classé, renoue avec l'Excellence et ses propriétaires ont de hautes aspirations pour ce vignoble illustre.

Simply the reflection of the terroir.

Les vins élaborés au Château Saint-Maur séduiront tout d'abord par leur qualité, mais aussi et surtout parce qu'ils sont le fruit d'un projet complet et équilibré dont l'objectif est de mettre en valeur l'originalité et les propriétés de notre terroir et ce, de la manière la plus honnête et la plus respectueuse qu'il soit. Pour nous, le travail de la vigne constitue la part la plus importante du travail.

"Nous raisonnons à la parcelle. Chacune d'entre elles a bénéficié de soins spécifiques pour que le raisin exprime naturellement son meilleur potentiel." Voir la carte

CUVÉE LE CLOS DE CAPELUNE / ROSÉ - AOP Côtes de Provence Cru Classé

Acquise en 2012, une parcelle exceptionnelle de 12 hectares, les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel, elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l'appellation Côtes de Provences (449 m d'altitude) Syrah, grenache, cabernet-sauvignon et rolle s'y épanouissent avec une remarquable finesse. A parcelle exceptionnelle, cuvée spéciale. Avec elle, le Château Saint-Maur signe un grand rosé qui habille sa puissance sous une finesse sensuelle d'une grande élégance.

CUVÉE LE CLOS DE CAPELUNE / BLANC - AOP Côtes de Provence Cru Classé

Acquise en 2012, une parcelle exceptionnelle de 12 hectares, les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel, elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l'appellation Côtes de Provences (449 m d'altitude) Syrah, grenache, cabernet-sauvignon et Rolle s'y épanouissent avec une remarquable finesse. A parcelle exceptionnelle, cuvée spéciale. C’est ici avec le cépage Rolle fermenté et élevé 6 mois en barriques que le Château Saint-Maur signe un grand vin blanc qui habille sa puissance sous une finesse sensuelle d'une grande élégance.

CUVÉE L’EXCELLENCE / ROSÉ - AOP Côtes de Provence Cru Classé

La gamme Excellence représente l’ADN du domaine. Elle combine humblement expression du terroir et élégance pour offrir des vins gastronomiques. L’Excellence rosé est disponible en 75cl, Magnum, Jéroboam et dans un flacon Mathusalem hors du commun.

CUVÉE L’EXCELLENCE / BLANC - AOP Côtes de Provence Cru Classé

La gamme Excellence représente l’ADN du domaine. Elle combine humblement expression du terroir et élégance pour offrir des vins gastronomiques. L’Excellence blanc est disponible en 75cl et Magnum.

CUVÉE L’EXCELLENCE / ROUGE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

La gamme Excellence représente l’ADN du domaine. Elle combine humblement expression du terroir et élégance pour offrir des vins gastronomiques. L’Excellence Rouge est disponible en 75cl et Magnum.

CUVÉE SAINT "M" / ROSÉ - AOP Côtes de Provence Cru Classé

Une cuvée qui inspire le plaisir et le partage. Les blancs et les rosés, tout en rondeur et en élégance. Les rouges se distinguent par leur finesse et le velouté de leurs tanins. Rosé disponible en 75cl, Magnum et Jéroboam.

CUVÉE SAINT "M" / BLANC - AOP Côtes de Provence Cru Classé

Une cuvée qui inspire le plaisir et le partage. Les blancs et les rosés, tout en rondeur et en élégance. Les rouges se distinguent par leur finesse et le velouté de leurs tanins. Blanc disponible en 75cl.

CUVÉE SAINT "M" / ROUGE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

Une cuvée qui inspire le plaisir et le partage. Les blancs et les rosés, tout en rondeur et en élégance. Les rouges se distinguent par leur finesse et le velouté de leurs tanins. Rouge disponible en 75cl et Magnum.

CUVÉE YOU ARE MAUR* - IGP Vin de Pays du Var

Des rosés tendres et fruités issus des parcelles classées IGP. Une cuvée fraîche et légère à savourer entre amis. Disponible en 75cl et Magnum. 6 étiquettes différentes à collectionner.

Jeudi Fresh - tous les jeudis de juillet et août 2020 - 19h00-23h00

Informations et réservation : +33 (0)4 94 95 48 48 - oenotourisme@zannier.com
* Info spécial Covid-19 : Afin de garantir la sécurité de tous, toutes les consignes et protocoles sanitaires en vigueurs lors des évènements serons respectés.
Nous vous accueillons sur la terrasse du Château Saint-Maur transformée pour l’occasion en bar à vin sous les étoiles. Au milieu des vignes, face au village de Grimaud, profitez des douces soirées d’été, au son festif de nos groupes de musique live.
BAR À VIN, MUSIQUE LIVE & FOOD-TRUCK SUR PLACE :
- Jeudi 2 juillet : The Little Gibbons (Delta Blues, Jazz) + Black Thai (cuisine thai)
- Jeudi 9 juillet : Da Boogie Pop (Pop, Rock, Soul) + Very Good Truck (cuisine du marché)
- Jeudi 16 juillet : Paradigme (jazz rock) + La Cheese Cantine (Planches, wraps, salades)
- Jeudi 23 juillet : Midi Six (Jazz swing) + Chez Coralie (produits locaux et de saison)
- Jeudi 30 juillet : Stephie and the dixies (Jazz Manouche, Jazz) + Very Good Truck (Cuisine du marché)
- Jeudi 6 aout : Djangology (Jazz Manouche) + Kasi Kasi (asian street food, tacos, salades)
- Jeudi 13 aout : TAG (pop and live) + Very Good Truck (Cuisine du marché)
- Jeudi 20 aout : Da Boogie Pop (Pop, Rock, Soul) + Kasi Kasi, asian street food.
- Jeudi 27 aout : BB Blues since 1988 (blues, rock) + Black Thai
Places assises limitées, tables uniquement sur réservation uniquement.

Festival ‘Les Musicales dans les vignes’ - Soirée Gospel - samedi 25 juillet 2020 de 19h00 à minuit

Informations et réservation : +33 (0)4 94 95 48 48 - oenotourisme@zannier.com
* Info spécial Covid-19 : Afin de garantir la sécurité de tous, toutes les consignes et protocoles sanitaires en vigueurs lors des évènements serons respectés.
Vibrez pour ce concert retraçant musicalement l'évolution des negrospirituals vers le Gospel Song, des voix chaudes et puissantes, rencontres de joie et de souffrance. Var Gospel, un chœur de 25 choristes est dirigé par la chanteuse de blues Suzanne Wognin, bercée depuis son enfance par la musique noire américaine.
- Bar à vin et restauration sur place avec le Food truck La Cheese Cantine (Planches, wraps, salades)
19h = Dégustation d’une sélection de vin du domaine
20h30 = Concert (durée 1h15)
TARIF : 25€ (concert, 2 verres de dégustation de vin et un amuse-bouche), Gratuit pour les moins de 12 ans, placement libre.
BILLETTERIE AU DOMAINE ET DANS LES POINTS DE VENTE HABITUELS.

Contact

ADRESSE :
535, route de Collobrières RD48
83310 Cogolin
(Golfe de Saint-Tropez)
France


T. +33 (0)4 94 95 48 48
e-mail : chateausaintmaur@zannier.com

> HORAIRES D’OUVERTURE CAVEAU DE DÉGUSTATION ET BOUTIQUE :
DE PÂQUES À FIN SEPTEMBRE
Tous les jours : 9h30 -13h30 et 15h00 -20H00
Juillet et août : sans interruption
D’OCTOBRE À PÂQUES
En semaine : 9h30 -12h30 et 14h00 -18h00
Samedi : 9h30 -13h00 Dimanche : fermé

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VISITES DE CAVE ET DEGUSTATIONS

Vous souhaitez découvrir ou redécouvrir le Château Saint-Maur Cru Classé sous un nouvel angle ? Découvrez nos différentes formules de visites guidées et dégustations.
Information et réservations au +33 (0)4 94 95 48 48 ou par email : chateausaintmaur@zannier.com

VISITE GUIDÉE DU CHAI ET DÉGUSTATION
DURÉE : 45 mn - PRIX : 15 € / pers. - DATES : De Pâques à mi-septembre à 17h : uniquement en semaine, sans réservation et juillet et août à 17h, tous les jours, sans réservation.

WINE LUXURY EXPERIENCE - VISITE GUIDÉE PRIVATIVE
Découvrez les secrets de vinification de nos Crus Classés rosés, blancs et rouges au cours d’une visite commentée de nos installations (pressoir, cuverie, chai à barrique). Dégustez enfin une sélection de quatre vins, dont le prestigieux Clos de Capelune, accompagnés d’une planche. de charcuterie et fromage : DURÉE : 1H00 - PRIX : 30 € / pers. - DATES : Uniquement sur réservation


INITIATION À LA DÉGUSTATION – ATELIER "DE LA VIGNE AU VERRE"
Nous vous offrons l’opportunité unique d’appréhender toutes les étapes de production de nos vins Crus Classés. Après une escapade dans le vignoble à la découverte de cette liane mystérieuse qu’est la vigne, visitez notre chai haute technologie, là où nous accompagnons le travail de la nature, et laissez nous vous livrer quelques-uns de nos secrets de vinification. Enfin, initiez-vous à l’art de la dégustation selon un immuable rituel, l’oeil, le nez et la bouche. Dégustation comparative de six vins dont le prestigieux Clos de Capelune.
DURÉE : 2H00 I PRIX : 50 € / pers. - DATES : Uniquement sur réservation.